Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
Rasp de knoflook fijn en scheur de mozzarella in zes stukken.
Haal het deeg voor de petit pains uit het blik en 'plet' iedere plak deeg lichtjes zodat het wat groter wordt.
Wrijf een klein beetje geraspte knoflook over het midden van het brooddeeg en leg hier een blokje kaas op.
Verdeel de mozzarella over het blokje kaas en strooi hier verse peterselie overheen.
Vouw het deeg vervolgens weer goed(!) dicht en vorm een bolletje van het brooddeeg. Leg de rauwe broodjes op de bakplaat.
Smeer de bovenkant van de gevulde knoflook-kaasbroodjes in met losgeklopt ei en bak de broodjes vervolgens in het midden van de oven in 15 - 20 minuten goudbruin en gaar.