Verwarm de oven voor op 180°C en vet een muffinvorm goed in met olie.

Klop de boter met de suiker romig en voeg hier de eieren, citroensap en -zest en de inhoud van de zakjes chai tea aan toe.

Doe ook de ricotta en de melk in de kom en klop het geheel tot een klontvrij papje.

Schep de bloem, bakpoeder en een snuf zout in de kom en spatel het geheel tot een dik, klontvrij muffinbeslag.

Schep de muffinvormpjes vol met het beslag en bak de muffins in het midden van de oven in 25 minuten goudbruin en gaar.