Verwarm de oven voor op 180 graden.
Begin met het maken van de karamelsaus. Doe de suiker in een steelpan, voeg het water toe en laat de suiker smelten. Roer niet in de pan. Pas als de suiker mooi bruin begint te worden kun je een klein beetje roeren. Laat de suiker niet te donker worden want dan wordt de karamel bitter.
Voeg als het geheel mooi lichtbruin is, de roomboter toe en roer deze door de karamel. Voeg vervolgens de slagroom toe en blijf roeren. Als je karamel mooi egaal is zet je het vuur uit en zet je de pan aan de kant. Roer als de karamel een beetje afgekoeld is het zout erdoor.