Verwarm de oven voor op 200 graden.
Borstel de portobello's schoon en snijd de stelen eraf. Snijd er kleine blokjes van en meng ze met de blokjes kastanjechampignons.
Bak in een beetje olijfolie de ui glazig en voeg dan de knoflook, tijm en de baconreepjes toe. Wanneer de reepjes bijna gaar zijn voeg je ook de blokjes kastanjechampignons (en stelen) toe. Bak mee totdat alles gaar is.
Roer twee eetlepels crème fraîche door het mengsel. Je kunt eventueel iets meer toevoegen maar het hoeft niet te overheersen. Verdeel het mengsel over de vier portobello's, verdeel de kaas erover en leg ze op het rooster in de oven. Bak 10 minuten.