Bekleed een vierkante bakvorm met een vel bakpapier.

Doe alle ingrediënten met uitzondering van de kruidnoten en de schuimpjes in een steelpannetje. Verwarm dit tot de chocolade en boter gesmolten zijn en je geen suikerkorrels meer ziet.

Doe de kruidnoten samen met de gebroken schuimpjes in een kom. Schenk hier het chocolademengsel bij en schep het geheel goed om.

Stort het Rocky Road beslag in de bakvorm en probeer de bovenkant een beetje glad te strijken. Garneer de Rocky Road met hele kruidnoten en schuimpjes.

Zet de bakvorm minimaal 2 uur in de koelkast zodat de Rocky Road kan opstijven. Snijd hem vervolgens in stukken en serveer direct. Bewaar de Rocky Road bij voorkeur in de koelkast, dan is hij zeker een paar dagen houdbaar.