Ga terug
+ servings
Lamsrack uit de oven met rozemarijn
Recept afdrukken
3.25 van 76 stemmen

Lamsrack uit de oven met rozemarijn

Als je op zoek bent naar een stuk vlees dat luxe presenteert maar niet al te veel moeite kost, dan zit je met deze lamsrack uit de oven goed. Lekker op smaak gebracht met rozemarijn!
Voorbereidingstijd20 minuten
Bereidingstijd25 minuten
Rusttijd10 minuten
Totale tijd55 minuten
Gang: hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Trefwoord: hoofdgerecht, kerstmenu, lamsrack, vleesrecept
Porties: 2 personen*

Ingrediënten

  • 1 lamsrack
  • 4 takjes verse rozemarijn
  • 4 takjes verse tijm
  • 2 teentjes knoflook
  • grof zeezout
  • zwarte peper
  • boter of margarine

Instructies

  • Smelt een flinke klont boter of margarine in een koekenpan.
  • Snijd de bovenkant van het lamsrack kruislings in met een mes en bestrooi deze rijkelijk met peper en zout. Steek twee takjes rozemarijn in het vlees.
  • Bak de lamsrack in de gesmolten boter tot het vlees aan weerszijden mooi bruin is gekleurd.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in met boter.
  • Leg de bruingekleurde lamsrack in de ovenschaal. Plet de teentjes knoflook en leg deze samen met de overige takjes rozemarijn en tijm in de ovenschaal en op het vlees.
  • Leg bovenop de lamsrack nog een extra klontje boter en schuif de ovenschaal in de oven.
  • Gaar de lamsrack 25 minuten in het midden van de oven. Haal na 25 minuten het vlees uit de oven, dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en laat het vlees 10-15 minuten rusten/nagaren voordat je het aansnijdt.

Notities

*Het is een beetje afhankelijk van de portiegrootte en het formaat van het lamsrack voor hoeveel personen dit gerecht is bedoeld. Het lamsrack dat ik heb bereid bestond uit 8 ribbetjes, 4 ribbetjes per persoon dus. Mocht je echter een grote hoeveelheid aan bijgerechten maken dan is dit wellicht ook genoeg voor 3 of 4 personen.