Cocktailsaus, shaslicksaus en knoflooksaus
Porties: 6 personen
Ingrediënten
Cocktailsaus:
- 200 ml slagroom
- 100 gr mayonaise
- 50 gr ketchup
- 1 tl gembersiroop
- 2 tl paprikapoeder
- 2 el whiskey
- sap van 1/2 citroen
- peper en zout
Shaslicksaus:
- 1 sjalot - gesnipperd
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl mosterd
- 1 el gembersiroop
- 1 blik tomatenblokjes - 400 gr
- 1 geroosterde puntpaprika uit pot - in blokjes
- 50 gr ananas - in blokjes
Knoflooksaus:
- 300 ml magere yoghurt
- 3 el mayonaise
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl mosterd
- 2 tl uipoeder
- verse bieslook
- peterselie - vers of gedroogd
- grof zeezout en witte peper
Instructies
Cocktailsaus:
- Klop de slagroom lobbig en roer hier vervolgens de mayonaise en ketchup doorheen.
- Voeg dan alle andere ingrediënten toe er roer het geheel met een garde tot een klontvrije saus.
- Breng de whiskey-cocktailsaus op smaak met citroensap, peper en zout.
Shaslicksaus:
- Verhit een beetje olie in een steelpannetje en fruit hierin het sjalotje aan tot deze glazig begint te worden.
- Voeg dan de tomatenpuree, gembersiroop en mosterd toe en bak deze 1 - 2 minuten mee.
- Schenk de tomatenblokjes in de pan en voeg ook de ananas en geroosterde puntpaprika toe. Roer goed door en laat de saus 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Laat de shaslicksaus volledig afkoelen in de koelkast of serveer hem warm.
Knoflooksaus:
- Roer de mayonaise door de magere yoghurt.
- Rasp de knoflook boven het kommetje en voeg ook alle andere ingrediënten toe. Roer goed door tot een gladde saus ontstaat.
- Voeg een hoeveelheid bieslook en peterselie naar wens aan de knoflooksaus toe en breng de saus op smaak met witte peper en zout.
- De knoflooksaus wordt intenser van smaak wanneer je hem langer laat staan, dus maak de saus eventueel een avond van te voren.