Verwarm de oven voor op 230 graden.

Maak de pesto door alle ingredienten hiervoor te mixen in een foodprocessor. Zet de pesto aan de kant.

Maak nu de 2 naanbrooden door het zelfrijzend bakmeel te mixen met de Griekse yoghurt en de eetlepel pesto, kneed het tot een deeg. Verdeel het deeg in 2 bollen en rol allebei de bollen uit tot een platte ovale plak. Grill deze onder een contactgrill totdat ze gaar zijn en mooie bruine strepen hebben.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de tomaatjes. Schuif in de oven voor 10 tot 15 minuten (als ze een beetje beginnen open te scheuren zijn ze goed).

En nu is het een kwestie van stapelen. Op de naanpizza's: spinazie, rucola, ricotta, pesto en een paar tomaatjes. Overigens kun je ook beginnen met de pesto en deze uitsmeren over de naanpizza.