Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed het bakrooster met een vel bakpapier.

Verwijder de bladeren van de bloemkool en was hem grondig onder de koude kraan. Laat de bloemkool goed uitlekken.

Meng ondertussen alle andere ingrediënten in een kommetje en smeer de bloemkool volledig in met de mosterdmarinade.

Leg de bloemkool op het rooster en schuif deze in het midden van de oven.

Rooster de bloemkool in 45 - 50 minuten zacht.