Go Back
0 van 0 stemmen

Kabeljauw met kikkererwten en chorizo

Porties2 personen

Ingrediƫnten

  • 2 moten kabeljauwfilet
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 100 gr chorizo in blokjes
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 100 gr cherrytomaatjes gehalveerd
  • 400 gr kikkererwten
  • 1 tl paprikapoeder
  • peper en zout
  • sap van 1 citroen
  • bosje verse peterselie

Instructies

  • Doe de ui, knoflook en chorizo bij elkaar in een pan en bak dit tot de ui glazig wordt. Door het vet in de chorizo hoef je geen olie in de pan te doen.
  • Voeg vervolgens de rode paprika toe en bak deze mee tot de paprika zacht wordt.
  • Doe dan de cherrytomaatjes, kikkererwten en het paprikapoeder in de pan. Draai het vuur middelhoog en laat de stoof zachtjes pruttelen tot de tomaatjes uit elkaar vallen en de kikkererwten zacht zijn.
  • Bak ondertussen vast de kabeljauwfilets in een andere pan in wat olie gaar. Breng de vis op smaak met peper en zout.
  • Breng de kikkererwten met chorizo op smaak met peper en zout en schep ze op een bord. Leg de kabeljauwfilet op de kikkererwten en maak het gerecht af met citroensap en verse peterselie.