Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
Doe de Basismix Soezen samen met de zonnebloemolie, het water en de eieren in een kom en klop dit tot een klontvrij beslag.
Schep het soezenbeslag in een spuitzak en knip 2 centimeter van het puntje van de zak af.
Spuit strookjes beslag van 1 cm breed en 5 cm lang met voldoende tussenruimte naast elkaar op de bakplaat.
Bak de eclairs in het midden van de oven in 20 - 25 minuten gaar en laat ze goed afkoelen.
Prik 2 - 3 kleine gaatjes aan de onderkant van de afgekoelde eclairs. Steek voorzichtig de spuitzak met karamelroom in de eclairs en vul hiermee de soezen.
Laat de zakjes met chocoladeglazuur 5-10 minuten in heet (gekookt) water weken. Kneed de zakjes goed door en knip aan de bovenkant een hoekje van de zakjes.
Schenk het chocoladeglazuur over de met karamelroom gevulde eclairs en strooi hierna direct de Salted Caramel Crunch over het glazuur.
Laat het chocoladeglazuur 30 minuten op kamertemperatuur uitharden en serveer de Eclairs met karamel en chocolade direct of bewaar ze verpakt in de koelkast.