Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal lichtjes in met wat olie.

Kook de aardappelen tot ze bijna gaar zijn. Giet af en laat de aardappelen even uitwasemen. Leg de aardappelen onderin de ovenschaal.

Kook de gesneden witte asperges zo'n 3 minuten voor en verdeel deze vervolgens over de aardappelen in de ovenschaal. Bestrooi met peper en zout.

Verwarm de kookroom in een steelpannetje en voeg hier de mosterd en 100 gr geraspte kaas aan toe. Roer door tot de kaas gesmolten is. Schenk de roomsaus over de aardappelen en asperges in de ovenschaal.

Drapeer de plakjes beenham over de witte asperges in de ovenschaal. Strooi de rest van de geraspte kaas over de ham.

Bak de ovenschotel met witte asperges en beenham in het midden van de oven zo'n 20 minuten tot de aardappelen en asperges volledig gaar zijn en de kaas bovenop gesmolten is.