Kumpir
Porties: 2 stuks/personen
Ingrediënten
- 2 grote aardappelen
- 30 gr boter
- 150 gr Kasar Peyniri - of andere goede smeltkaas
- 1 blikje mais - 150 gr
- 4 augurken - in kleine blokjes
- 1 rode ui - gesnipperd
- 200 gr kipshoarma
- 200 gr Turkse yoghurt
- 1 teentje knoflook - geraspt
- snuf zout
- verse bieslook
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200ºC.
- Pak de aardappels per stuk in aluminiumfolie in en leg ze in het midden van de oven. Pof de aardappels in 1,5 uur helemaal zacht.
- Roer terwijl de aardappels in de oven zitten de knoflook door de yoghurt. Zet het schaaltje in de koelkast zodat de smaak goed kan intrekken.
- Verwijder als de aardappels zacht zijn de aluminiumfolie.
- Snijd de aardappels aan de bovenkant in met een mesje en duw de aardappel open. Zorg ervoor dat je hem niet compleet doormidden breekt.
- Prak de aardappels met een vork maar laat hierbij de schil intact.
- Voeg de boter, kaas en een snufje zout toe aan de geprakte aardappel en prak alles nu tot een fluweelzachtige aardappelpuree.
- Bak de kipshoarma in een droge koekenpan helemaal gaar.
- Schep alle groenten en de kipshoarma in de gepofte en geprakte aardappel.
- Schep de Turkse knoflookyoghurt over de groenten en het vlees en garneer met verse bieslook.