Repost: de allerlekkerste brownies

Heeeeelemaal in het begin van OhMyFoodness plaatste ik een recept voor de allerlekkerste brownies ooit. En neem van mij aan, ze zijn echt bekend want ik word nog regelmatig gevraagd om deze brownies te maken. Ze zijn dan ook wel erg lekker zo met een chocolade laagje bovenop. Het eerste brownie artikel is inmiddels al flink verouderd en aangezien ik onlangs de brownies opnieuw maakte, besloot ik nieuwe foto’s van het eindresultaat te maken en het recept opnieuw te publiceren. Want iedereen moet dit brownierecept eens geprobeerd hebben.

Wat heb je nodig?

• 300 gram pure chocolade
• 100 gram melk chocolade
• 200 gram ongezouten roomboter
• 125 ml slagroom
• 150 gram zelfrijzend bakmeel
• 200 gram bruine basterdsuiker
• 4 eieren
• snufje zout

1. Breek 200 gram pure chocolade en 100 gram melk chocolade in stukjes en doe deze samen met de boter in een pannetje en zet de pan op een laag vuur. Laat onder af en toe doorroeren smelten totdat je een mooi glad mengsel krijgt.

2. Klop de eieren los in een kom en voeg hier vervolgens de basterdsuiker aan toe. Even goed doorroeren zodat de meeste suiker is opgelost.

3. Voeg vervolgens de gesmolten chocolade toe en roer het door met een houten lepel totdat de ingrediënten gemengd zijn. Niet met een mixer kloppen, hier wordt je mengsel taai van en het is bovendien niet nodig.

4. Zeef het bakmeel boven de kom en voeg er een snufje zout aan toe. Wederom goed doorroeren met een houten lepel (niet met de mixer) totdat het mengsel klontvrij is. Stort het beslag vervolgens in een ingevette bakvorm en plaats hem voor 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. (175°C voor elektrisch).

5. Laat de brownies een dikke drie kwartier afkoelen in hun vorm voordat je het met glazuur bestrijkt. Het glazuur maak je als volgt: doe de slagroom in een pannetje en voeg daaraan de rest van de pure chocolade toe, in blokjes. Verhit op een laag vuur totdat de chocolade gesmolten is en je een lichtbruin mengsel krijgt. Stort dit glazuur vervolgens over de brownies heen en zet de schaal in de koelkast om af te koelen.

Wanneer je deze brownies hebt gemaakt wil je nooit meer anders.

Dit vind je misschien ook leuk:

• Ingezonden: Triple Chocolat Cupcakes met Meringue botercreme
• Drie kazen ovenpasta met pittig vlees
• Oreo-karamel-chocoladecheesecake