Het heeft best even geduurd voordat ik erwtensoep echt lustte, als klein meisje hoefde ik er niets van te weten in ieder geval. Nu stond het ook niet zo heel vaak bij ons op tafel hoor, zo heel af en toe kochten mijn ouders een zak en dan kreeg ik een kom tomatensoep ofzo maar ik heb nog nooit meegemaakt dat er een pan snert op het vuur stond. Hoewel mijn moeder echt wel van het maken van soep is, heeft ze namelijk nog nooit zelf erwtensoep gemaakt en ergens snap ik dat want het is een behoorlijke klus en de soep echt lekker krijgen is ook nog wel een uitdaging. Inmiddels vind ik erwtensoep namelijk wel heel lekker, zeker in de eerste maanden van het jaar als het weer guur en koud is en dus kon ik het niet laten om zelf ook eens een poging te wagen. Met mijn boodschappentas vol groenten en vlees ging ik de supermarkt uit, klaar om snert te maken. Mocht je zelf ook erwtensoep willen maken, houd er dan rekening mee dat je behoorlijk wat tijd kwijt bent aan het snijden van alle ingrediënten maar ik garandeer je dat dit de moeite waard gaat zijn. Althans, dat vind ik want uiteindelijk was mijn poging best geslaagd!


Klik hier als je de video niet kunt zien

Erwtensoep

Erwtensoep

Erwtensoep

Erwtensoep maken

Recept afdrukken Pin recept
8 kommen

Ingrediënten

  • 500 gr spliterwten
  • 2 liter water
  • 400 gr schouderkarbonades
  • 200 gr speklappen
  • 2 laurierblaadjes
  • zwarte peper
  • 2 uien gesnipperd
  • 1 knolselderij in blokjes
  • 2 winterpenen in blokjes
  • 2 preien in halve ringen
  • 2 stengels bleekselderij in stukjes
  • 2 aardappels in blokjes
  • 1 rookworst
  • zout

Instructies

  • Doe de spliterwten samen met het water, het vlees, de laurierblaadjes en zwarte peper in een grote soeppan.
  • Breng het water aan de kook en laat het vlees en de spliterwten 40 minuten zachtjes koken. Haal in de tussentijd het schuim dat ontstaat met een schuimspaan uit de pan.
  • Haal na 40 minuten het vlees uit de pan en snijd dit in stukken. Doe ondertussen de ui en de rest van de groenten in de pan en schep dit even goed om.
  • Voeg vervolgens het vlees weer toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Laat vervolgens de erwtensoep 1,5u zachtjes pruttelen. Het is de bedoeling dat de spliterwten uit elkaar vallen en dat de soep lekker dik wordt, laat de soep dan ook net zolang koken tot de spliterwten bijna niet meer herkenbaar zijn - dit kan maar zo langer dan 1,5u duren.
  • Leg als de soep klaar is de rookworst bovenop de soep en doe de deksel op de pan. Laat de rookworst samen met de soep nog even 15 minuten op laag vuur pruttelen.
  • Snijd vervolgens de rookworst in plakjes en roer deze door de erwtensoep.
  • Breng de erwtensoep op smaak met zout.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Vermeld @ohmyfoodnessnl of tag #ohmyfoodnessnl!

Over de auteur

30 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 vind je de OMF Cheesecake Bakmixen in de schappen van verschillende supermarkten. Voor 2021 is de allereerste editie van de Ohmyfoodness Agenda nú te reserveren via de OMF Shop.

Gerelateerde berichten

5 reacties

  1. Meindert

    De rookwors in plakjes snijden en dan toevoegen ipv eerst in zijn geheel is nog lekkerder. Dan trekt de smaak van de erwtensoep er helemaal in en zijn ze lekker sappig.

    Beantwoorden
  2. Michael

    Hoe komt men op laurier in snert, past naar mijn mening echt niet, maar ik ben waarschijnlijk ouderwets?

    Beantwoorden
  3. fleurtje misma

    heee meis,

    ik heb het lekkere soeppie gemaakt ter voorbereiding van de 3de wereld oorlog. ben toch wel een beetje bang en heb alvast een voorraadje gemaakt en in de kleder gelegt. ik vind de soep super machtig dus ik kan hier vast wel een tijdje mee en de worst is ook lekker stevig

    thanksssss xxx

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.