Opgeklopte feta, ik geef gelijk toe dat het niet heel aantrekkelijk klinkt. In Nederland is het geloof ik ook niet zo’n ding, ik heb het via Pinterest voornamelijk voorbij zien komen op Amerikaanse foodblogs onder de noemer Whipped feta. De foto’s die erbij hoorden spraken me altijd met name aan. De dip zag eruit als een zachte, romige spread en het leek mij vooral heerlijk op toastjes of licht getoast stokbrood. Ik besloot dus een recept te bouwen en maakte uiteindelijk opgeklopte feta met citroen en knoflook. De feta is van zichzelf vrij stevig en kruimelig, maar deze maak je romig door ricotta te gebruiken. Het is wat mij betreft een perfecte spread om op tafel te zetten tijdens een feestje of barbecue. Je proeft het ziltige van de feta goed, maar in plaats van de welbekende kruimelige textuur ontstaat er tijdens het mixen een zijdezachte romige spread. Heel erg lekker en een keer wat anders dan de standaard kruidenboter. Ik maakte de feta af met wat extra vergine olijfolie en verse bieslook. Toppertje hoor dit!

Opgeklopte feta met citroen en knoflook

Opgeklopte feta met citroen en knoflook

Opgeklopte feta met citroen & knoflook

Recept afdrukken Pin recept
1 kommetje (250gr)

Ingrediënten

  • 100 gr ricotta
  • 150 gr feta
  • 1 teentje knoflook - gepeld
  • sap + zest van 1/2 citroen

Garnering:

  • extra vergine olijfolie
  • verse bieslook
  • geraspte citroenschil
  • zwarte peper

Instructies

  • Doe de ricotta samen met de feta, het teentje knoflook het citroensap + -rasp in de foodprocessor.
  • Maal het geheel fijn tot een gladde, romige textuur.
  • Schep de opgeklopte feta in een kommetje en garneer met extra vergine olijfolie, verse bieslook, wat extra citroenschil en een snuf zwarte peper.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Vermeld @ohmyfoodnessnl of tag #ohmyfoodnessnl!

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Opgeklopte feta met citroen en knoflook

Over de auteur

30 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 vind je de OMF Cheesecake Bakmixen in de schappen van verschillende supermarkten. Voor 2021 is de allereerste editie van de Ohmyfoodness Agenda nú te reserveren via de OMF Shop.

Gerelateerde berichten

één antwoord

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept