Ik vind gnocchi héél erg lekker en vooral ook een mooi product omdat je er zoveel kanten mee op kan. Ik bak de bolletjes vaak in de pan en serveer ze vervolgens in een lauwwarme salade. Of ik maak er meer een pastagerecht van, en kook daarvoor de gnocchi. Maar dit gerecht, een ovenschotel met zelfgemaakte pesto en flink wat mozzarella is tot nu toe mijn favoriet denk ik. Een flinke vuller dat wel, want door de room wordt het er allemaal niet lichter op. Maar lekker! Je bouwt deze ovenschotel als een lasagne op met de gnocchi, zelfgemaakte pesto(saus) en plakken mozzarella. De oven zijn werk even laten doen et voilà, je hebt een heerlijk ovenschoteltje op tafel staan.

Ovenschotel met Gnocchi, Pesto en Mozzarella

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Gnocchi

  • 1 teen knoflook geraspt
  • 500 gram gnocchi
  • 1/2 courgette in blokjes

Pestosaus

  • 20 gram basilicum
  • 30 gram pijnboompitjes geroosterd
  • 6 el olijfolie
  • 1 teen knoflook geraspt
  • 50 gram Parmezaan + een beetje extra voor garnering
  • 6 el slagroom

Overig

  • 2 bollen mozzarella XL in plakken

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en indien mogelijk; op de stand met grill bovenin.
  • Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak daarin de knoflook kort. Voeg dan de gnocchi toe en bak de bolletjes mooi bruin. Voeg op het laatst ook de courgetteblokjes toe en bak deze even mee.
  • Ondertussen maak je de pestosaus door alle ingrediënten hiervoor behalve de slagroom, met elkaar te malen en mixen in een foodprocessor. Wanneer de pesto klaar is roer je de slagroom erdoorheen.
  • Bouw nu de ovenschaal op, begin met een beetje pestosaus, dan wat van de gnocchi/courgette en vervolgens een laag mozzarella. Herhaal dit en eindig met een laag mozzarella en daarna pestosaus. Schuif in de oven voor 16-20 minuten.

Notities

Ik gebruikte een ovenschaal van 15x25cm.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Vermeld @ohmyfoodnessnl of tag #ohmyfoodnessnl!

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

7 reacties

    • Margo

      Geweldig recept weer! Alleen ben ik erg benieuwd naar voor hoeveel personen dit gerecht is? Thanks alvast voor het antwoord! :)

      Beantwoorden
  1. Ingrid

    Afgelopen zaterdag gemaakt. Mijn eerste kennismaking met gnocchi. Heerlijk!!! Zelfs manlief at zijn bord leeg.

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.