Op YouTube kreeg ik onder mijn video’s al een paar keer het verzoek of ik een keer Meringues wilde maken. Nu heb ik al eens eerder Meringues gemaakt, maar het leek me wel leuk om aan de slag te gaan met een variatierecept. Deze Double Chocolate Meringues vind ik stiekem nog veel lekkerder dan de normale versie en het fijne van dit recept is dat de schuimpjes lekker snel klaar zijn! In plaats van ze anderhalf uur te drogen op een lagere temperatuur, bak ik ze slechts een klein kwartier. En neem van mij aan: ze zijn minstens net zo lekker als de langzaam gedroogde variant.


Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (30 stuks)

  • 7 eiwitten
  • 300 gram kristalsuiker
  • 30 gram cacaopoeder
  • 125 gram pure chocolade (fijngehakt)

1. Klop de eiwitten met het kristalsuiker tot stijve glanzende pieken.

2. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.

3. Vouw het cacaopoeder en de fijngehakte chocolade zo luchtig mogelijk door het eiwit.

4. Schep met een lepel hoopjes van het Meringue mengsel op de bakplaat. Zorg dat je tussen ieder schuimpje ongeveer 2 centimeter ruimte houdt.

5. Bak de Meringues in het midden van oven ongeveer 8 – 9 minuten. Draai dan de bakplaat 180 graden en bak de Meringues vervolgens nogmaals een paar minuten. De schuimpjes moeten aan de buitenkant hard zijn, van binnen mogen ze nog wel lekker chewy zijn.

6. Laat de Meringues volledig afkoelen op de bakplaat voordat je ze eraf haalt.

Bewaar de Double Chocolate Meringues in een koektrommel luchtdicht buiten de koelkast, dan zijn ze zeker vijf dagen houdbaar.

Double Chocolate Meringue

Double Chocolate Meringue

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018).

Gerelateerde berichten

12 reacties

  1. Margot

    Ze zien er heerlijk uit! Ik heb toevallig dit weekend ook chocolade meringues gemaakt met cacaopoeder en chocola op de buitenkant, maar die stukjes chocola erdoor vind ik ook wel een goed idee!

    Beantwoorden
      • Vanessa

        Haha. Ja, en inderdaad het wachten waard! Volgens mij ben ik nu drie kilo aangekomen, maar dat ren ik er wel weer een keer af. Heerlijk!! ^_^

  2. Lisette

    Nou ik heb ze gemaakt en ze zijn heerlijk! Bij mij zakken ze alleen heel erg in, hoe kan dit?

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.