Hmm, speculaasjes! Ik eet ze al van jongs af aan en vooral op brood vind ik ze heel erg lekker. Meer mensen die dat doen? Ik had echter nog nooit echt speculaasjes gemaakt. Wel gevulde speculaas en speculaasbrokken maar niet die kleine fijne speculaasjes. De hoogste tijd dus! Ik bestelde een speculaasplankje, die je overigens helemaal niet nodig hebt maar het maakt de koekjes wel echter, en ging aan de slag. In de video hieronder laat ik je zien hoe je thuis ook zelf speculaasjes kunt maken. Een koud kunstje eigenlijk, heel makkelijk om te doen.


Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (12 stuks)

  • 150 gram bloem
  • 75 gram bruine basterdsuiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 eetlepels water of melk
  • 1 ½ theelepel koek- en speculaaskruiden
  • 50 gram ongezouten roomboter (direct uit de koelkast)

1. Doe alle ingrediënten voor de speculaasjes bij elkaar in een kom. Gebruik meer koek- en speculaaskruiden als je de speculaasjes kruidiger wilt.

2. Kneed het geheel met je handen of met de keukenmachine tot een soepel koekdeeg. Vorm een bal van het deeg, pak deze in in plasticfolie en leg het deeg minimaal een uur in de koelkast om op te stijven.

3. Verwarm de oven voor op 170°C en bebloem de speculaasplank goed, bij voorkeur met een kwastje zodat ook alle randjes voorzien zijn van een laagje bloem. Gebruik je geen plank dan rol je het koekdeeg gewoon uit tot een grote plak en steek je er koekjes uit met een vormpje.

4. Duw het speculaasdeeg in de vormpjes en snijd overtollig deeg weg. Klop de speculaasjes uit de plank en verdeel ze over een met bakpapier bekleedde bakplaat.

5. Bak de speculaasjes 15 minuten in het midden van oven. Laat volledig afkoelen en bewaar ze vervolgens luchtdicht buiten de koelkast.

Speculaasjes maken

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018).

Gerelateerde berichten

5 reacties

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.